Ricette di Patate

Croccante di patate fresche

sabato, maggio 7, 2011

Patate Croccanti

Il croccante di patate che vi suggeriamo è un piatto che può essere utilizzato come contorno per una cena calda e deliziosa, oppure come antipasto. E’ una ricetta molto facile e di gusto che si prepara in meno di un’ora.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti per 2-4 persone:
- 1 kg di patate fresche (meglio se  novelle)
- 3-4 cucchiai di olio d’oliva
- 1-2 cucchiaini di senape
- sale marino
- rosmarino fresco
- pepe nero

Preparazione:
1. Lavare le patate con un pennello o una spugna.
2. Mettetele in una casseruola, aggiungere acqua fredda per almeno 1 cm sopra le patate. Cuocerle in acqua bollente per 12 minuti, scolare e raffreddare leggermente le patate.
3. In una ciotola mescolare la senape e olio d’oliva e amalgamare bene il composto. Premere sulle patate con le dita in modo da romperne la crosta.
4. Riporre le patate in una teglia, cospargeteli di sale marino e rosmarino fresco. Condire con pepe e versare il composto di olio d’oliva e senape.
5. Cuocere le 30-40 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi. Per dare l’effetto croccante, gli ultimi  10 minuti li date soltanto la modalità grill.

Buon appetito!