Ricette di Patate

Crema di carote e patate

martedì, dicembre 28, 2010

Crema di carote e patate

Tempo di preparazione: 25 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Ingredienti per 6-8 persone:

- 3 noci di burro a pezzi
- 3 carote tritate grossolanamente
- 3 porri tritati finemente (solo la parte bianca)
- 600 g di patate tritate grossolanamente
- 2 L di acqua o di brodo di pollo
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1,25 dl di panna da cucina
- 1 cucchiaio di prezzemolo (o cerfoglio) tritato finemente
- sale e pepe nero macinato al momento

Preparazione

1 Fare fondere il burro in un tegame capiente e saltare le carote e i porri finché si saranno ammorbiditi.

2 Unire le patate e mescolare bene per ricoprirle di burro. Aggiungere l’acqua (o il brodo) e lo zucchero, salare e pepare.

3 Coprire e fare cuocere per 30-40 minuti, o finché le patate sono tenere. Tritare in un robot da cucina fino a ottenere una crema omogenea.

4 Rimetterla nella pentola, unire la panna e riscaldare a fuoco basso. Guarnire la crema con il prezzemolo e servirla calda.