Crema di carote e patate

martedì, dicembre 28, 2010

Crema di carote e patate

Crema di carote e patate

Tempo di preparazione: 25 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Ingredienti per 6-8 persone:

– 3 noci di burro a pezzi
– 3 carote tritate grossolanamente
– 3 porri tritati finemente (solo la parte bianca)
– 600 g di patate tritate grossolanamente
– 2 L di acqua o di brodo di pollo
– 1 cucchiaino di zucchero
– 1,25 dl di panna da cucina
– 1 cucchiaio di prezzemolo (o cerfoglio) tritato finemente
– sale e pepe nero macinato al momento

Preparazione

1 Fare fondere il burro in un tegame capiente e saltare le carote e i porri finché si saranno ammorbiditi.

2 Unire le patate e mescolare bene per ricoprirle di burro. Aggiungere l’acqua (o il brodo) e lo zucchero, salare e pepare.

3 Coprire e fare cuocere per 30-40 minuti, o finché le patate sono tenere. Tritare in un robot da cucina fino a ottenere una crema omogenea.

4 Rimetterla nella pentola, unire la panna e riscaldare a fuoco basso. Guarnire la crema con il prezzemolo e servirla calda.

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