Ricette di Patate

Patate al parmigiano

giovedì, agosto 26, 2010

Patate-al-parmigiano_contorni con patate

Chi può resistere al parmigiano? Se poi è l’elemento fondamentale di una ricetta con patate al forno, solo le pupille gustative saranno in grado di raccontare quest’esperienza del gusto.  La ricetta delle Patate al parmigiano è l’idea giusta per un contorno d’eccezione!

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 65 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1,3 kg di grosse patate
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 presa di noce moscata grattugiata
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- olio di semi
- 4 fette di pancetta affumicata, tagliate a strisce
- sale

Preparazione

1 Tagliare le patate a metà per il lungo e farle lessare in acqua bollente leggermente salata per 10 minuti, quindi scolarle bene.

2 Mescolare in una terrina il parmigiano, la noce moscata e il prezzemolo. Passarvi le patate e ricoprirle bene. Scuotere per eliminare la miscela di formaggio in eccesso.

3 Versare un po’ d’olio sul fondo di una teglia e metterla in forno preriscaldato a 200° C per 10 minuti, quindi aggiungervi le patate e farle cuocere per 30 minuti, girandole una volta durante la cottura.

4 Togliere dal forno, spolverizzare con la pancetta affumicata, rimettere in forno e fare cuocere per altri 15 minuti, o finché le patate e la pancetta non sono cotti. Eliminare l’olio in eccesso e servire.