Frittelle di patate e feta

giovedì, agosto 26, 2010

Frittelle di patate e feta

Frittelle di patate e feta

Ecco un altro delizioso piatto leggero, ottimo come contorno per un secondo o come piatto unico. Le patate farinose renderanno perfetta la consistenza di queste frittelle, i numerosi aromi sapranno dar loro un gusto equilibrato e vincente.

Tempo di preparazione: 15 minuti + 1 ora di riposo in frigo

Tempo di cottura: 35 minuti

Ingredienti per 4 persone:

– 500 g di patate farinose con la buccia()
– sale e pepe
– 4 cipollotti sminuzzati
– 115 g di feta sbriciolata
– 2 cucchiaini di timo sminuzzato
– 1 uovo sbattuto
– 1 cucchiaio di succo di limone
– farina per spolverizzare
– 3 cucchiai di olio di semi
– erba cipollina per guarnire

L’erba cipollina è una pianta aromatica abbastanza in uso in gastronomia. Vi consigliamo di utilizzarla fresca, perché il suo aroma è così lieve che si perde con facilità!

Preparazione

1 Per poter rendere le patate schiacciate, cuocerle in una grande pentola di acqua bollente salata per 15-20 minuti. Scolarle bene, passarle allo schiacciapatate, insaporirle con un pizzico di sale e una macinata di pepe e aggiungere il burro. Incorporare anche l’uovo se lo usate.

2 Trasferire il composto in una grande terrina e unire farina sufficiente ad ottenere una pasta morbida. Lavorare velocemente in modo che le patate non si raffreddino troppo.

3 Mettere la pasta su un piano di lavoro leggermente infarinato e stenderlo allo spessore di 5 mm. Con uno stampino rotondo di 6 cm di diametro ricavare dalla pasta tanti cerchi.

4 Scaldare un tegame unto d’olio, friggere le schiacciatine, poche alla volta, per 4-5 minuti per lato finché non sono ben dorate.

5 Tenere al caldo su un piatto riscaldato e servire immediatamente con abbondante burro fresco.

Ti piace il formaggio feta? Vuoi saperne di più e conoscere altre ricette con questo ingrediente?

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Category: Piatti light

  1. Chiara ha scritto quanto segue il settembre 22, 2011 alle 10:16 am.

    No, dico…dev’esserci un errore! E’ proprio copiata da quella delle schiacciatine (si legge al punto 4. “friggere le schiacciatine”). Qui c’è anche la feta e le erbe aromatiche, inoltre non doveva riposare un’ora in frigo??! E la cottura di 35 minuti???
    Intendo, il procedimento non concorda con la lista degli ingredienti…c’è un errore!

  2. Anto ha scritto quanto segue il settembre 16, 2011 alle 6:50 pm.

    Diciamo simile!!
    Grazie Chiara!!

    La redazione di Ricette di Patate

  3. Chiara ha scritto quanto segue il settembre 14, 2011 alle 3:53 pm.

    …è quella delle schiacciatine :(


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