Tortino di patate e zucchine

venerdì, settembre 16, 2011

Ricetta Tortino patate e zucchine

Ricetta Tortino patate e zucchine

Ricette di patate vuole presentarvi oggi la ricetta del Tortino di patate e zucchine, in vista della stagione più fredda e dell’autunno ormai alle porte. La ricette del Tortino di patate e zucchine è difatti perfetta in quei giorni piovosi e un po’ più freddi in cui fuori si gela, e si ha voglia soltanto voglia di casa e di cose buone e calde.

Questo è un piatto semplice, preparato con ingredienti presenti in tutte le case, ma squisito.

Tempo di preparazione: 30/40 minuti per la preparazione

Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti per uno tortino singolo monoporzione:

  • 2 patate medie
  • 1 zucchina
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio
  • sale e pepe

Procedimento:

  1. In un ampio tegame portare a ebollizione le patate, poi sbucciarle e passarle nello schiacciapatate. Far raffreddare. Nel frattempo tagliare le zucchine a dadini.
  2. In una padella, saltare la zucchina in un po’ d’olio con uno spicchio d’aglio finché non si siano ammorbidite. Unire l’uovo leggermente sbattuto alla patata, unendo pian piano i dadini di zucchina e il parmigiano.
  3. Trasferire il composto in una piccola pirofila, leggermente unta con olio d’oliva. Infornare a 160° e lasciatelo cuocere per circa un quarto d’ora, fino ad ottenere una bella crosticina dorata. Buon appetito!

Potete servire il vostro leggerissimo tortino tiepido o freddo, e usarlo sia come contorno o come antipasto alle versure leggero.

Foto da Labna.it

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