Ricette di Patate

Baccalà e patate al forno

giovedì, novembre 17, 2011

Ricetta del “Baccalà e patate al forno”.

La ricetta del Baccalà e delle patate al forno è un piatto unico alle patate, da cucinare preferibilmente nella stagione invernale, accompagnandolo da abbondante pane casereccio e del buon vino.

Ingredienti per 4 persone:

-          500 gr. Baccalà

-          500 gr. Tagliare le patate al forno

-          1 cipolla grande, affettata

-          3-4 spicchi d’aglio, affettate

-          un ciuffo di prezzemolo tritato

-          2-3 pomodori di media nel passato o un pacchetto di cartucce a più conservata

-          1-2 foglie di alloro spezzata a metà

-          olio d’oliva

-          sale e pepe

Preparazione

1. In un tegame disporre il pesce. Riporre uno di pesce e ricoprirlo con le patate, e  versare per ammorbidire l’olio, le cipolle, l’aglio, un pò di prezzemolo, le fette di pomodoro. Salare e pepare,e e aggiungere le foglie di alloro. Aggiungere tutti gli altri ingredienti terminando con il rimanente olio d’oliva.
2. Coprire il tegame e riporlo in forno preriscaldato forno a 200 ° C. Cuocere finché tutti gli ingredienti risultano teneri e cotti.
3. Poco prima di completare la cottura, scoprire la pentola e cucinare fino a dorare leggermente la parte superiore. Se volete  si può spolverare la parte superiore con del pangrattato per ottenere un effetto doratura perfetto. Servire caldo, appena sfornato con vino bianco!