Cavolfiore gratinato con patate

martedì, ottobre 12, 2010

Cavolfiore gratinato con patate

Cavolfiore gratinato con patate

Il cavolfiore viene chiamato anche cimone, ed è uno dei cavoli più diffusi. Per scegliere un buon cavolfiore dovete assicurarvi che sia sodo e compatto, e che non abbia macchie marroni o grigiastre. Il colore del cavolfiore può essere bianco, bianco crema o violaceo. Il “Cavolfiore gratinato con patate” è un piatto unico caldo e nutriente, ideale come ricetta autunnale!

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

– 500 g di cavolfiore, diviso in cimette

– 600 g di patate a tocchetti

– 100 g di pomodorini ciliegia

Salsa:

– 2  cucchiai di burro o margarina

– 1 porro, a fette

– 1 spicchio d’aglio, pestato

– 3 cucchiai di farina

– 300 ml di latte

– 75 g di formaggi misti grattugiati, tipo grana, emmentaler e gruviera

– ½ cucchiaino di paprica

– 2 cucchiai di prezzemolo tritato

– sale e pepe

– prezzemolo tritato per guarnire


Preparazione

1 Fare lessare il cavolfiore in acqua bollente per 10 minuti. Scolare mettere da parte. Nel frattempo, fare lessare le patate in acqua bollente per 10 minuti. Scolare e mettere da parte.

2 Per la salsa, fare sciogliere il burro o la margarina in una casseruola e farvi saltare il porro e l’aglio per 1 minuto. Togliere dal fuoco e aggiungere gradatamente il latte, 50 g del formaggio, la paprica e il prezzemolo. Rimettere sul fuoco e portare a bollore, mescolando di continuo. Regolare di sale e di pepe a piacere.

3 Mettere il cavolfiore in una pirofila. Aggiungere i pomodorini e coprire con le patate. Versare la salsa sopra le patate e spolverizzare con il formaggio rimasto.

4 Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 20 minuti, o finché le verdure non sono ben cotte e il formaggio dorato e bollente. Guarnire e portare subito in tavola.

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Category: Piatti unici

  1. antonella ha scritto quanto segue il gennaio 25, 2011 alle 5:29 pm.

    Ciao Franco grazie per la notifica!Avevi ragione era porro!;)

  2. Franco ha scritto quanto segue il gennaio 25, 2011 alle 12:46 pm.

    Per la salsa hai usato 1 porro, nella preparazione invece parli di pollo.
    forse devi correggere,
    ciao


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