Ricette di Patate

Cavolfiore gratinato con patate

martedì, ottobre 12, 2010

Cavolfiore gratinato con patate

Il cavolfiore viene chiamato anche cimone, ed è uno dei cavoli più diffusi. Per scegliere un buon cavolfiore dovete assicurarvi che sia sodo e compatto, e che non abbia macchie marroni o grigiastre. Il colore del cavolfiore può essere bianco, bianco crema o violaceo. Il “Cavolfiore gratinato con patate” è un piatto unico caldo e nutriente, ideale come ricetta autunnale!

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500 g di cavolfiore, diviso in cimette

- 600 g di patate a tocchetti

- 100 g di pomodorini ciliegia

Salsa:

- 2  cucchiai di burro o margarina

- 1 porro, a fette

- 1 spicchio d’aglio, pestato

- 3 cucchiai di farina

- 300 ml di latte

- 75 g di formaggi misti grattugiati, tipo grana, emmentaler e gruviera

- ½ cucchiaino di paprica

- 2 cucchiai di prezzemolo tritato

- sale e pepe

- prezzemolo tritato per guarnire

Preparazione

1 Fare lessare il cavolfiore in acqua bollente per 10 minuti. Scolare mettere da parte. Nel frattempo, fare lessare le patate in acqua bollente per 10 minuti. Scolare e mettere da parte.

2 Per la salsa, fare sciogliere il burro o la margarina in una casseruola e farvi saltare il porro e l’aglio per 1 minuto. Togliere dal fuoco e aggiungere gradatamente il latte, 50 g del formaggio, la paprica e il prezzemolo. Rimettere sul fuoco e portare a bollore, mescolando di continuo. Regolare di sale e di pepe a piacere.

3 Mettere il cavolfiore in una pirofila. Aggiungere i pomodorini e coprire con le patate. Versare la salsa sopra le patate e spolverizzare con il formaggio rimasto.

4 Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 20 minuti, o finché le verdure non sono ben cotte e il formaggio dorato e bollente. Guarnire e portare subito in tavola.