Frittata di patate e porri

venerdì, novembre 30, 2012

Ricetta della frittata con patate e porri

Ricetta della frittata con patate e porri

Oggi, ancora una volta, eccovi un’idea per un piatto con le patate molto veloce e abbastanza facile. La ricetta della frittata di oggi è  ideale per una ricca colazione, per un pranzo veloce o una semplice cena. Di solito va servita caldo, appena sfornata, ma si potrebbe anche servire come spuntino freddo, durante un aperitivo per esempio. E con la ricetta della frittata con patate e porri si può abbinare praticamente qualsiasi cosa: qualsiasi tipo di verdura, piatti a  base di carne, pesce, ed anche le uova. La ricetta di oggi oltre alla presenza delle patate, precedentemente bollite, le uova intere da sbattere e versare come una crema sulla parte superiore insieme ai pezzi di gorgonzola, è stata rivista con l’aggiunta della noce moscata e la curcuma. È abbastanza interessante aver accoppiato questi gusti, soprattutto quello del gorgonzola. È possibile utilizzare qualsiasi formaggio, l’ importante è che sia un formaggio dal sapore intenso. L’ideale sarebbero i formaggi a pasta gialla, dalla lunga maturazione o affumicati.
Buon appetito!

Tempo di preparazione: 15-20 minuti

Ingredienti per 4 persone per la fritta di patate e porri ( serve una padella da 24 cm di diametro) :

–  2 porri medi
– 4 patate lesse
– 40 g di gorgonzola
– 5 uova
– 2 cucchiai di panna acida
– un pò di prezzemolo
– cucchiaio di burro
– olio d’oliva
– un pò di curcuma
– noce moscata grattugiata
– sale e pepe qb

Preparazione per per la fritta di patate, porri e formaggio
1. Tritare finemente i porri, e poi friggerli nel burro con un po’ di olio d’oliva. Condire con due pizzichi di noce moscata, la curcuma e il  sale e il pepe.
2. Precotte le patate in acqua salata, una volta fredde tagliatele a fettine sottili.
3. Prendete ed aprite  in una ciotola le 5 uova intere, unite il sale, il pepe e i due cucchiai di panna acida, e mescolate.
3. Disporre le patate nella padella, poi versare il composto con le uova. Sopra disporre i pezzi gorgonzola.
4. Inserire la padella in forno preriscaldata ad una temperatura di 180 gradi e cuocere circa 8-10 min.
5. Togliere la frittata dal forno e cospargere con il prezzemolo tritato esso. Servire caldo o freddo.
Bon Appetit!

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Category: Piatti unici


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