Patate dolci al curry con lenticchie

venerdì, novembre 19, 2010

Patate dolci al curry con lenticchie

Patate dolci al curry con lenticchie

Se avete voglia di un piatto unico e caldo a base di legumi, provate la ricetta delle Patate dolci al curry con lenticchie. Questo ricco piatto ha un “taglio indiano” grazie alla presenza di alcuni deliziosi ingredienti, come il riso basmati e il garam masala.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 35 minuti

Ingredienti per 2 persone:

– 1 cucchiaino di olio di semi

– 100 g di patate dolci, spellate e tagliate a dadini

– 75 g di patate, tagliate a dadini

– 1 piccola cipolla, sbucciata e finemente tritata

– 1 piccolo spicchio d’aglio, sbucciato e finemente tritato

– 1 piccolo peperoncino verde fresco, privato dei semi e tritato

– ½ cucchiaino di zenzero grattugiato

– 55 g di lenticchie verdi secche

– 75-100 ml di brodo vegetale caldo

– ½ cucchiaino di garam masala

– 1 cucchiaio di yogurt magro

– riso basmati lessato, per servire

Preparazione

1 Scaldare l’olio in un tegame antiaderente con il coperchio e rosolarvi le patate dolci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti.

2 Nel frattempo, fare cuocere i dadini di patata in acqua bollente per 6 minuti circa. Scolarli e metterli da parte.

3 Sgocciolare le patate dolci rosolate con un mestolo forato. Mettere nello stesso tegame la cipolla e farla appassire, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti. Aggiungere l’aglio, il peperoncino e lo zenzero e mescolare per 1 minuto.

4 Rimettere le patate dolci nel tegame insieme alla patata lessata e alle lenticchie, metà del brodo, pepe a piacere e il garam masala. Mescolare per amalgamare, portare a bollore e coprire. Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, aggiungendo un altro po’ di brodo se il curry sembra troppo asciutto.

5 Incorporare lo yogurt e servire con il riso basmati lessato.

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  1. Angela ha scritto quanto segue il dicembre 30, 2010 alle 11:54 am.

    Ecco una ricetta indiana con le lenticchie> sembra molto gustosa, ma io non mi fido, perchè non ho esperienza. Io mi sto orientando sui pizzoccheri e musetto con lenticchie. Il musetto è un pò piccolo per tutti quanti, nel caso ne prendo un’altro da spina, se mi dici che è il caso. Le lenticchie le ho prese in Italia, fammele fare ti prego, altrimenti non so come sbolognarle tutte……
    Buona giornata, passo pi_ù tardi a prendere le chiavi
    Petra


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