Pomodori ripieni con patate lesse

lunedì, agosto 9, 2010

Pomodori ripieni con patate lesse

Pomodori ripieni con patate lesse

Freschi, buoni, i pomodori ripieni con patate sono una ricetta ideale in queste calde giornate estive. Possono essere preparati in anticipo e conservati in fresco fino a qualche minuto prima di servirli. Ne basta uno a testa, rappresentando così un secondo sostanzioso e salutare. Consigliamo un contorno leggero. Una salsina di accompagnamento non guasta, ma per i puristi non aggiungere nulla. Godetevi allora il sapore del pomodoro e delle patate!

Tempi di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: lessatura delle patate + 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:

– 4 pomodori

– 100 gr di tonno sott’olio

– 4 patate – 4 cucchiai di olio

– basilico tritato

– 8 cipolline novelle

Preparazione:

1 Lessare le patate in modo che rimangano molto morbide, fin quasi a disfarsi. Nel frattempo lavare i pomodori, grossi e belli sodi, tagliarli a metà e privarli dei semi.

2 Sbucciare le patate, metterle in una insalatiera insieme al tonno e pestarle con la forchetta. Unire il trito di basilico, l’olio e regolare di sale e pepe. Riempi i pomodori.

3 Decorare ogni mezzo pomodoro con una foglia di basilico e una cipollina.

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Category: Piatti unici


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