Sformato vegetariano con patate gratinate

martedì, settembre 21, 2010

Sformato vegetariano con patate gratinate

Sformato vegetariano con patate gratinate

La cucina vegetariana è un universo da scoprire, popolato naturalmente da milioni di ricette alle patate! Lo Sformato vegetariano con patate gratinate è una delizia che può essere consumato come piatto unico perché completo, buon appetito!

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 55 minuti

Ingredienti per 2 persone:

– 2 cucchiai di latte parzialmente scremato

– 1 cucchiaino di olio d’oliva

– 1 piccola cipolla, sbucciata e finemente tritata

– 55 g di lenticchie rosse

– 1 spicchio d’aglio, sbucciato e tritato

– 1 costola di sedano, mondata e finemente tritata

– 115 g di funghi chiodini, finemente sminuzzati

– 1 carota, mondata e finemente tritata

– 125 ml di brodo vegetale

– 2 cucchiaini di salsa Worcetershire

– 400 g di pelati in scatola, tritati

– 1 cucchiaino di erbe aromatiche miste in polvere

– pepe

– 25 g di grana grattugiato

Preparazione

1 Mettere le patate in una pentola coperte d’acqua, far bollire e cuocere per 15 minuti, o finché non sono tenere. Scolarle e schiacciarle con il latte. Tenere da parte.

2 Mentre le patate cuociono, fare appassire la cipolla a fuoco medio in un tegame con l’olio, mescolando di tanto in tanto.

3 Aggiungere le lenticchie, l’aglio e il sedano e mescolare, quindi unire i funghi, la carota, la salsa Worcetershire, i pelati e le erbe e mescolare bene per amalgamare gli ingredienti. Portare a bollore, coprire e fare cuocere a fuoco lento per 25 minuti, o finché la salsa non si è addensata e le lenticchie non sono morbide. Se durante la cottura la salsa risulterà troppo asciutta, allungarla con altro brodo ed acqua. Se occorre, insaporire con una macinata di pepe.

4 Trasferire il composto di lenticchie in una teglia e livellarne la superficie. Distribuirvi sopra le patate schiacciate e il formaggio grattugiato.

5 Cuocere nel forno preriscaldato a 190 °C per 15 minuti, o finché le patate non sono ben gratinate.

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Category: Piatti unici

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