Tortini di patate e carciofi

domenica, settembre 18, 2011

Ricetta Tortino di patate e carciofi

Ricetta Tortino di patate e carciofi

In vista dell’autunno, Ricette di Patate vi propone dei tortini di patate e carciofi che possono anche sostituire il primo piatto, o possono costituire un secondo piatto gustoso. Le patate e i carciofi sono i protagonisti di questo piatto unico, ideale quando il clima cambia e si avvicina l’autunno! Preparate allora una cenetta con i nostri  Tortini di patate e carciofi!

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:

–  400 g di patate

– 2 carciofi

– 4 cucchiai di olio d’oliva

–  1 mazzetto di prezzemolo

– il succo di 1 limone

– sale e pepe

Preparazione

1. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a fette sottilissime, possibilmente con il pelapatate ad archetto, farle scottare per un attimo in acqua salata in ebollizione e scolarle.

2. Pulire i carciofi, dividerli a spicchi e metterli in acqua acidulata con il succo di limone; scolarli e farli rosolare brevemente in un tegame con 3 cucchiai di olio.

3. In delle piccole pirofile spennellate d’olio formare quattro dischi con le fette di patate scottate sovrapponendole leggermente, spennellarle con un poco d’olio, insaporirle con un pizzico di sale e pepe e adagiarvi sopra uno strato di spicchi di carciofi; cospargerli con poco prezzemolo lavato e tritato e con un pizzico di sale e pepe; sovrapporli un altro strato di patate e spennellarle con l’olio, quindi uno strato di carciofi, prezzemolo, sale e pepe.

4. Terminare con uno strato di patate ottenendo 4 tortini e spennellarli con l’olio rimasto.

5. Coprire con un foglio di carta alluminio, porla in forno a 180 gradi e far cuocere i tortini per 15 minuti circa. Far raffreddare e per decorare spolverare con il prezzemolo rimasto.

Buon appetito!

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Category: Piatti unici

  1. maria teresa ha scritto quanto segue il marzo 29, 2013 alle 12:32 pm.

    ottimo sito ed ottime ricette! farò subito questo tortino .ciao a tutti maria teresa

  2. matteo ha scritto quanto segue il ottobre 30, 2012 alle 11:02 am.

    aggiungendoci una fettina di scamorza ad ogni strato tanta roba..

  3. libera ha scritto quanto segue il marzo 26, 2012 alle 4:40 pm.

    ciao, ho preparato questa ricetta, ma ahimè, non è piaciuta a nessuno :(( … beh mettiamola cosi: dopo pasta al sugo con polpette braciole e tracchie, parmigiana di carciofi, non vi era più posto nello stomaco per il tortino :))

  4. Anto ha scritto quanto segue il settembre 29, 2011 alle 8:17 am.

    Ci fa piacere che ti siano piaciuti!Se hai altri suggerimenti o vuoi reinventare la ricetta, ti pubblicheremo su Ricette di patate!

    La redazione

  5. Biancarosa ha scritto quanto segue il settembre 29, 2011 alle 6:14 am.

    sono veramente gustose, io ho provato anche con fette di patate un pochino più grosse , il risultato è ottimo.


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