Verdure al forno con copertura di patate

martedì, novembre 16, 2010

Verdure al forno con copertura di patate

Verdure al forno con copertura di patate

Le “Verdure al forno con copertura di patate” sono un piatto unico e caldo per un pasto in famiglia o con gli amici. Questo sformato di verdure e patate si offre anche come cibo “take away” da portare in ufficio o da amici per un porta party. Non vi resta che addentarlo!

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 1 h e 10 minuti

Ingredienti per 4 persone:

– 1 carota a dadini

– 175 g di cime di cavolfiore e broccoli

– 175 g di cime di broccoli

– 1 finocchio a fette

– 75 g di fagiolini, tagliati a metà

– 2 cucchiai di burro

– 2 cucchiai ½ di farina

– 150 ml di brodo vegetale

– 150 ml di vino bianco secco

– 150 ml di latte

– 175 g di funghi champignon, tagliati a fette

– 2 cucchiai di salvia tritata

Copertura

– 900 g di patate farinose a tocchetti

– 2 cucchiai di burro

– 4 cucchiai di yogurt al naturale

– 70 g di grana grattugiato

– 1 cucchiaino di semi di finocchio

– sale e pepe

Preparazione

1 Fare lessare la carota, le cime di cavolfiore e di broccoli, il finocchio e i fagiolini in acqua bollente per 10 minuti, finché non cominciano a diventare teneri. Scolarli bene e metterli d parte.

2 Fare sciogliere il burro in un tegame e cuocere la farina per 1 minuto. Togliere dal fuoco e unirvi brodo, vino e latte. Rimettere sul fuoco, far bollire e cuocere, finché non si addensa, mescolando. Unirvi le verdure lessate, i funghi e la salvia.

3 Per la copertura, fare lessare le patate in acqua bollente per 10-15 minuti. Scolarle e schiacciarle, amalgamarvi il burro, lo yogurt, metà del formaggio, i semi di finocchio, il sale e il pepe.

4 Versare il composto di verdure in una pirofila e coprirlo con il composto di patate. Spolverizzare con il formaggio rimasto, fare cuocere in forno preriscaldato a 190 °C per 30-35 minuti, fino a doratura, e servire.

Share

Lascia un commento

Go ahead and start typing.