Ricette di Patate

Zuppa di patate e lenticchie

venerdì, settembre 10, 2010

Zuppa di lenticchie e patate

La Zuppa di lenticchie e patate è una zuppa per tutti e per tutte le stagioni!Perfetta per una cena al calduccio in famiglia, e anche in estate se mangiata tiepida. Elementi nutrienti e buoni che faranno apprezzare la zuppa anche ai più piccini.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 35 minuti

Ingredienti per 4 persone:

-500 gr. di lenticchie
-6 patate di media grandezza
-1 pezzetto di sedano
-2 carote
-2 spicchio d’aglio
-2 foglia d’alloro
-2 mestolini di passata di pomodoro
-4 cucchiai di dado vegetale

Preparazione

1 Lavare le lenticchie e sbucciare le patate. Tagliare a tocchetti non molto piccoli le patate, in modo che con la cottura non si distruggano e poi non si vedono nella zuppa.

2 Fare un trito con le verdure e farle soffriggere con l’olio, unire la passata di pomodoro e poi le lenticchie e le patate insieme al dado vegetale. Coprire con acqua calda e far cuocere per 30 /35 minuti a fuoco molto basso fino a che non sono cotte sia le lenticchie che le patate.

3 Far riposare la zuppa di patate e lenticchie un po’ prima di servirla nei piatti cosi di addensa.

Consigli:

Se si lascia la zuppa volutamente un po’ brodosa si possono usare dei quadratini di pane tostato e un filo di evo a crudo per renderla più appetibile.